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I Taglieri Antipasto

 

 

 

Sapori delle Orobie Prosciutto cotto di pancettone, fetta di Garibalda con scottata di salsiccia, Agrì di Valtorta, frittatina del giorno e la nostra giardiniera 10,00

 

Salumi e formaggi tipici bergamaschi 12,00

 

Prosciutta Orobica e stracchino all 'antica   12,00

 

Salame nostrano, taleggio e polenta di farina bergamasca 9,00

 

Piccola battuta di manzo con sedano e scagliette di grana 9,00

 

 

 

I Taglieri Piatto Unico

 

 

 

 

 

Vegano Vellutata del giorno con fiocchi di legumi, misticanza con semi misti e dadolata di  tofu affumicato, tagliatina di seitan su ruchetta, cavolo fermentato, verdure del giorno e formaggi vegetali Veg

14,00

 

 

Vegetariano Carosello di verdure, fantasie veggie della cucina, formaggi vaccini e di capra, polenta bergamasca V 14,00

 

Rustico Salsiccia di puro suino e formaggella di Vedeseta alla piastra, salame di cascina e polenta bergamasca 14,00

 

Tagliere del Tagliere Selezione speciale di salumi e formaggi locali vaccini e caprini, polenta bergamasca e la nostra giardiniera 16,00

 

Bergamasco Salame, lardo e pancetta, branzi, taleggio e strachitunt, polenta bergamasca con funghi porcini * 16,00

     

     

 

I Primi Piatti

 

Le Minestre del Giorno

Zuppa, crema o vellutata vegetariana Veg 8,00

 

I Primi Piatti

 

Tagliatelle di pasta fresca con funghi porcini* V 12,00

Pappardelle al ragù di scottona 13,00

Risotto del giorno  12,00

 

I Classici Bergamaschi

I nostri Casonsèi* fatti a mano con burro versato, salvia e pancetta 13,00

trattasi di ravioli ripieni di carne (La Nostra Ricetta Storica)

Scarpinocc* fatti a mano con burro versato e salvia croccanteV 12,00

trattasi di ravioli con ripieno “magro” (Tipico piatto del paese di Parre Bg)

Risotto al Moscato di Scanzo radicchio rosso e strachitunt dop V 13,00

 

I Secondi Piatti

 

Piatto del contadino con polenta, salame, uova bio al tegame e taleggio 13,00

 

Piatto del contadino versione veggie “senza salame” V 11,00

 

Colorata di ortaggi e formaggella di Vedeseta alla piastra V 9,00

 

Salamella alla griglia con polenta bergamasca   9,00

 

 

Polenta taragna e funghi porcini* V 12,00

 

Ciccia Burger (hamburger speciale di manzo marezzato gr 200 ) con contorno e salse 12,00

 

Ciccio del Tagliere ( fettine di manzo al bastone) con patate al rosmarino 13,00

 

Tagliata di scottona con rucola, scaglie di grana e salsa al balsamico 16,00

 

Straccetti di controfiletto al valcalepio e timo su patata schiacciata 16,00

 

Tartare di manzo gr 200 con i suoi condimenti (tuorlo d'uovo bio, capperi, cipolla, alici e senape) 18,00

 

Filetto di manzo alla griglia con polenta taragna e funghi porcini* 22,00

 

Entrecote di scottona con contorno del giorno 22,00

 

 

 

    V: Piatto Vegetariano    VEG: Piatto Vegano

     

 

coperto € 2